Dieses Rezept ist schnell zubereitet und sehr nahrhaft. Die Spinatfladen ist eines dieser Gerichte, die praktisch sind, weil sie schnell zubereitet sind und gleichzeitig sehr nahrhaft sind.
Sie kann kalt oder warm serviert werden und eignet sich daher gut für ein Picknick oder als Pausenbrot für die Kinder in der Schulzeit.
In diesem Rezept liefern die Eier Eiweiß und der Spinat Eisen, Ballaststoffe und Vitamine.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie diesem Rezept Zwiebeln, Knoblauch und sogar gratinierten Käse hinzufügen.
Rezept für Spinatfladen (für 4 Personen)
Zutaten:
– 4 Eier
– 1 Bund frischer Spinat (oder 300 g gekochter Spinat)
– 1 mittelgroße Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe (optional)
– 2 Esslöffel geriebener Käse (optional)
– Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben
– Olivenöl oder neutrales Öl
Zubereitung:
- Die Spinatblätter gut waschen und 1 bis 2 Minuten lang dämpfen oder in kochendem Wasser garen. Abtropfen lassen und hacken.
- Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Den gehackten Spinat hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Spinat-Zwiebel-Mischung und, falls gewünscht, den geriebenen Käse unterrühren.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Mischung hineingeben und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten lang garen, bis sie fest ist. Mit Hilfe eines Tellers wenden und auf der anderen Seite noch einige Minuten weitergaren.
- Heiß, warm oder kalt servieren. Dazu passt Salat oder Reis.
