Dieses Produkt hält ein Leben lang und setzt beim Kochen keine Chemikalien frei.Jahrelang war die Teflonpfanne ein Klassiker in der Küche: leicht, praktisch und mit antihaftbeschichteter Oberfläche. In letzter Zeit hat diese Art von Kochgeschirr jedoch an Boden verloren gegenüber einer langlebigeren und gesünderen Alternative: der Eisenpfanne.Immer mehr Köche, vom Amateur bis zum Profi, entscheiden sich für dieses traditionelle Modell, das früher in den Küchen verwendet wurde und nun dank sozialer Netzwerke, der Suche nach nachhaltigeren Produkten und dem Interesse an bewusster Ernährung ein Comeback erlebt.
Warum verliert Teflon an Popularität?
Der Hauptgrund ist, dass Teflonpfannen leicht zerkratzen und mit der Zeit beim Erhitzen chemische Substanzen freisetzen können, wie beispielsweise PFOA (Perfluoroctansäure), die wegen ihrer Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt in Frage gestellt werden. Außerdem erfordern sie besondere Pflege: Sie dürfen nicht leer erhitzt werden, Metallutensilien sind zu vermeiden und ihre Lebensdauer ist in der Regel kurz.
Warum die Eisenpfanne wieder im Kommen ist
Im Gegensatz dazu bietet die gusseiserne Pfanne Vorteile, die sie zu einer begehrten Option machen:
- Hält ein Leben lang (viele werden buchstäblich vererbt).
- Hält hohen Temperaturen stand, ohne Schaden zu nehmen.
- Setzt keine Chemikalien frei.
- Wird mit der Zeit besser, da ihre Oberfläche auf natürliche Weise „einbrennt” und mit der Zeit antihaftbeschichtet wird.
- Sie verteilt die Wärme gleichmäßig und eignet sich ideal für Fleisch, Brot, Tortillas oder Ofengerichte.
Obwohl sie schwerer ist und etwas Pflege erfordert (z. B. nach dem Spülen gut abtrocknen und einölen, um Rostbildung zu vermeiden), macht ihre Leistungsfähigkeit alles wett.Die Veränderung ist nicht nur ästhetischer oder nostalgischer Natur. Viele entscheiden sich für die Eisenpfanne, weil sie für eine bewusstere, weniger wegwerfbare und natürlichere Küche steht.In den sozialen Netzwerken empfehlen Gastronomie-Influencer und Küchenspezialisten diese Pfannen und zeigen sogar, wie man sie pflegt und wartet. Einige argentinische Marken haben ebenfalls begonnen, erschwingliche Modelle herzustellen, was zu ihrer Beliebtheit beigetragen hat.
