Wenn man von der japanischen Küche spricht, denkt man unweigerlich an die Präzision und Perfektion ihrer Gerichte. Dies ist auf verschiedene Geheimnisse zurückzuführen, die die Gastronomen von Generation zu Generation weitergeben.
Eine vielen unbekannte Methode, die in diesem asiatischen Land jedoch von grundlegender Bedeutung ist, besteht darin, den gekochten Reis mit Eis zu übergießen.
Wozu dient dieser Trick?
Dieser Trick ist einfach und leicht anzuwenden, da man nur einen Eiswürfel auf den gekochten Reis legen muss. Dies verbessert nicht nur die Konsistenz und den Geschmack, sondern das Eis schmilzt und gibt kaltes Wasser ab, wodurch der Garprozess gestoppt und verhindert wird, dass der Reis verkocht und klebt.
Außerdem sorgt diese Methode dafür, dass der Reis seine Feuchtigkeit behält, ohne seine Festigkeit zu verlieren, wodurch er eine ideale Konsistenz erhält, die in der japanischen Küche von grundlegender Bedeutung ist. Köche versichern, dass diese Technik den natürlichen Geschmack des Reises hervorhebt und ihn schmackhafter und angenehmer macht.
Warum das den Unterschied macht
Für Liebhaber der japanischen Küche kann dieser Trick der Schlüssel sein, um ihre Gerichte auf ein neues Niveau zu heben. Reis ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche und seine Zubereitung gilt als Kunst für sich.
